Notre Champagne est élaboré selon les règles d'une Tradition vieille de plus d'un siècle.
Ces Précieux savoirs nous donnent la liberté de choisir.
Nous avons donc choisi de cultiver la Vigne avec amour et patience pour en récolter les meilleurs fruits.
Certaines approches, aujourd'hui dites "alternatives", faisaient partie du quotidien de nos anciens: sur l'exploitation, nous travaillons les sols, nous dynamisons des préparats, nous respectons le calendrier  lunaire...
    Notre recherche première est l'Equilibre entre ciel et terre, racines et rameaux, minéral et fruits, nez et  bouche...
Cette recherche de l'équilibre trouve son prolongement dans nos Caves qui, sur l'exploitation, font l'objet d'un suivi attentif.
Les Caves ne sont pas des lieux neutres: c'est en leur sein que le Vin doit atteindre son plein épanouissement...
Accompagner la nature, par la nature, pour la nature... Le dessein est simple, sa mise en oeuvre exigeante,
pour qu'un Champagne sincère, fruit de raisins heureux, donne à savourer un Plaisir très pur.
Enfin, nous revendiquons, en élaborant des Cuvées 100% Pinot Meunier, le potentiel qualitatif de ce cépage bien trop souvent décrié.
Le Champagne Christophe Mignon vous propose sa boutique en ligne. N'hésitez pas à utiliser la vente à distance pour sélectionner la cuvée qui accompagnera vos repas, dégustations ou apéritifs...
Extra Brut, Rosé de Saignée ou Millésime Nature font parties des cuvées 100% Pinot Meunier que nous vous proposons à l'achat en ligne avec un paiement sécurisé.
Passionnément, Christophe Mignon