• CM_Millesime2013_Extra_Brut

Millésime 2013
Extra Brut

46,00

Composition : 100% Meunier
Dosage : 5 g/l
Vendanges : 2013
Date de dégorgement : en fonction du calendrier lunaire
Conditionnement : 75 cl

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Description du produit

Terroir
Vignoble situé sur les communes de Festigny et Le Breuil.
Sol : argilo limono calcaire, caractéristique de la Vallée de la Marne.
Exposition : sud/sud ouest
Vignes : 35 ans – parcelle « Les Varennes » au Breuil
Méthodes de travail dites « alternatives » sans certification, en accord avec le calendrier lunaire (voir explications sur le site).

Récolte
Vendanges manuelles avec suivi et contrôle de maturité. Deux pressoirs pneumatiques de 2 000 et 4 000 kgs.

Vinification
Parcellaire en cuves inox ou acier émaillé. Mise en bouteille en 2014 avec suivi de la seconde fermentation.
Après un vieillissement moyen de 4 années en bouteille, chaque cuvée est dégorgée à une date favorable du calendrier lunaire.
Celle-ci est indiquée sur la contre étiquette.