• christophe-mignon-brut_nature-ok

Pur Meunier
Brut Nature

31,00

Composition : 100% Meunier
Dosage : 0 g/l
Vendanges : 2013/2014 (50% de chaque année)
Date de dégorgement : en fonction du calendrier lunaire
Conditionnement : 37,5 cl (sur réservation), 75 cl et 150 cl

télécharger la fiche technique
Catégorie :

Description du produit

Terroir
Vignoble situé sur les communes de Festigny et Le Breuil.
Sol : argilo limono calcaire, caractéristique de la Vallée de la Marne.
Exposition : sud/sud ouest
Vignes : âge moyen des parcelles : 43 ans.
Méthodes de travail dites « alternatives » sans certification, en accord avec le calendrier lunaire (voir explications sur le site).

Récolte
Vendanges manuelles avec suivi et contrôle de maturité. Deux pressoirs pneumatiques de 2 000 et 4 000 kgs.

Vinification
Parcellaire en cuves inox ou acier émaillé. Mise en bouteille en 2015 avec suivi de la seconde fermentation.
Chaque terroir est vinifié et conservé séparément avant assemblage 5 mois sur lies.
Après un vieillissement moyen de 24 mois en bouteille, chaque cuvée est dégorgée à une date favorable du calendrier lunaire.
Celle-ci est indiquée sur la contre étiquette.

Dégustation – Presse
Gault&Millau 2017 : 16/20
« La bulle est éphémère pour une vinosité extrême. Le nez irradie d’effluves denses et profonds de mirabelle, de jasmin, de bergamote, subtilement toasté par des fruits secs. En bouche, une minéralité cristalline pour la pureté de la trame, un vortex envoûtant les papilles de saveurs onctueuses et nettes. Il accompagnera un foie gras au piment d’Espelette. »

Guide des meilleurs vins de France 2017 : 14,5/20
« Ce 100% Pinot Meunier impressionne par la pureté et la force de sa saveur. Très sanguin. »

RVF « spécial Fêtes » – nos 150 meilleurs Champagnes : 16,5/20
« Nez nefle, sauvage, bouche tendue, très pure, poiré, cremeux, long, vin d’amateur. »