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Coup de foudre
Pur Meunier Brut Nature

41,00

Composition : 100% Meunier
Dosage : 0 g/l
Vendanges : 2010
Date de dégorgement : en fonction du calendrier lunaire
Conditionnement : 75 cl

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Description du produit

Terroir
Vignoble situé sur les communes de Festigny et Le Breuil.
Sol : argilo limono calcaire, caractéristique de la Vallée de la Marne.
Exposition : sud/sud ouest
Vignes : âge moyen des parcelles : 43 ans.
Méthodes de travail dites « alternatives » sans certification, en accord avec le calendrier lunaire (voir explications sur le site).

Récolte
Vendanges manuelles avec suivi et contrôle de maturité. Deux pressoirs pneumatiques de 2 000 et 4 000 kgs.

Vinification
Parcellaire en cuves inox ou acier émaillé. Mise en bouteille en 2012 avec suivi de la seconde fermentation.
Elevé 1 an en foudre de chêne. Après un vieillissement moyen de 48 mois en bouteille, chaque cuvée est dégorgée à une date favorable du calendrier lunaire.
Celle-ci est indiquée sur la contre étiquette.

Dégustation – Presse
Gault&Millau 2017 : 15,5/20
« De fines bulles aux parfums mi-boisés, mi-fruités s’associent parfaitement avec le dosage « nature », les agrumes venant affiner l’ensemble en un breuvage estival aux notes d’épiaison, de beurre, de brioche et d’amande. Harmonieux ! Un Champagne pour la table, à savourer sur une darne d’espadon marinée au gigembre et au citron. »