• christophe-mignon-Rose_Assemblage

Rosé d’assemblage
Brut

36,00

Composition : 100% Meunier
Dosage : 6 g/l
Vendanges : 2013/2014 (50% de chaque année)
Date de dégorgement : en fonction du calendrier lunaire
Conditionnement : 75 cl

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Description du produit

Terroir
Vignoble situé sur les communes de Festigny et Le Breuil.
Sol : argilo limono calcaire, caractéristique de la Vallée de la Marne.
Exposition : sud/sud ouest
Vignes : âge moyen des parcelles : 43 ans.
Méthodes de travail dites « alternatives » sans certification, en accord avec le calendrier lunaire (voir explications sur le site).

Récolte
Vendanges manuelles avec suivi et contrôle de maturité. Deux pressoirs pneumatiques de 2 000 et 4 000 kgs.

Vinification
Parcellaire en cuves inox ou acier émaillé. Mise en bouteille en 2015 avec suivi de la seconde fermentation.
Après un vieillissement moyen de 24 mois en bouteille, chaque cuvée est dégorgée à une date favorable du calendrier lunaire.
Celle-ci est indiquée sur la contre étiquette.

Dégustation – Presse
Gault&Millau 2017 : 16/20
« Un rosé de belle vinosité. Très distingué, le nez s’étoffe avec des notes de fruits rouges écrasés et des nuances de liqueur de cerise, sur un fond très iodé, aérien et en même temps mineur (pêche chaude). La bouche dynamique possède une grande amplitude de saveurs et la finale alerte laisse une sensation nette. A servir avec un gaspacho de carotte, oignon, patate douce et coriandre. »

Guide des meilleurs vins de France 2017 : 15/20
« Rosé savoureux et parfumé. »