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Rosé de Saignée

43,00

Composition : 100% Meunier
Dosage : 0 g/l (naturel) ou 6 g/l (brut)
Vendanges : 2011
Date de dégorgement : en fonction du calendrier lunaire
Conditionnement : 75 cl

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Description du produit

Terroir
Vignoble situé sur les communes de Festigny et Le Breuil.
Sol : argilo limono calcaire, caractéristique de la Vallée de la Marne.
Exposition : sud/sud ouest
Vignes : âge moyen des parcelles : 43 ans.
Méthodes de travail dites « alternatives » sans certification, en accord avec le calendrier lunaire (voir explications sur le site).

Récolte
Vendanges manuelles avec suivi et contrôle de maturité. Macération de 24h avant pressurage. Deux pressoirs pneumatiques de 2 000 et 4 000 kgs.

Vinification
Parcellaire en cuves inox ou acier émaillé. Mise en bouteille en 2012 avec suivi de la seconde fermentation.
Après un vieillissement moyen de 30 mois en bouteille, chaque cuvée est dégorgée à une date favorable du calendrier lunaire.
Celle-ci est indiquée sur la contre étiquette.

Dégustation – Presse
Gault&Millau 2017 : 15/20
« Belle effervescence lente et mesurée. Le nez dévoile une palette ample et profonde, racée et fruitée (cerise, framboise, églantine) sur un fond sec, porté par de beaux amers (amande). En bouche, le vin est savoureux, aérien et long en finale. En accord avec une soupe de fraises à la menthe. »

Guide des meilleurs vins de France 2017 : 15,5/20
« Ce rosé est particulièrement granuleux et énergique. »